2022年6月9日，四川省微生物学会常务理事、工业微生物专委会主任，西华大学食品与生物工程学院关统伟教授以及赵凡、郭晴艳博士等一行，前往四川凸酒酒业有限公司展开调研与技术合作。

在四川凸酒酒业有限公司总工程师何宗俊的带领下，对企业清香型和浓香型白酒生产、酿造、储藏等车间等展开了实地调研。何宗俊详细介绍了清香型、浓香型白酒酿酒工艺流程、关键技术要点及其新型机械化设备改造情况，并针对企业目前亟待解决的实际问题展开了沟通与交流。

座谈中，四川凸酒酒业有限公司董事长李晓荣介绍了企业建设与发展历程，现已拥有“凸酒”、“九方烧”、“九方坛”、“九方小烧酒”等多款优质产品。构建了独特的“无糠固态发酵技术”体系，创造了知名的纯高粱古法酿造的“九方”无糠清香型白酒特色品牌。此外，李晓荣董事长针对目前企业发展现状，就清香型白酒曲药的优质菌种选育、提高出酒率、新酒老熟、风味提升、人才培养等方面提出了具体的产业需求。

关统伟教授就“微生物资源开发与利用”团队在食品微生物资源挖掘与利用、食品微生物代谢与调控、白酒酿造等方面的科研、人才及成果优势进行了介绍。在此基础上，关统伟教授就企业提出的具体技术和发展需求进行了合作思路设计和产业战略发展规划的阐述。

为增强企业技术创新能力和科技攻关，有效整合企业与高校优质资源，四川凸酒酒业有限公司与西华大学本着优势互补、校企双赢的原则，就酿酒生物技术领域开展了全面合作，成立了“四川凸酒酒业有限公司-西华大学产学研联合实验室”。四川凸酒酒业有限公司董事长李晓荣与关统伟教授共同主持“四川凸酒酒业有限公司-西华大学产学研联合实验室”揭牌仪式，就白酒酿造技术攻关，曲药品质提升、专利申请、人才培养、平台建设与成果转化等方面进行了深入的交流，并对产业发展的深度合作内容达成共识。

（四川省微生物学会）