高胜普

农业农村部屠宰技术中心　研究员/处长

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　　报告题目

　　屠宰加工装备与肉类产业进步

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　　报告摘要

　　屠宰加工装备的水平是肉类产业发展水平的集中体现。当前，我国畜禽屠宰行业发展不平衡，企业发展参差不齐，屠宰加工装备总体水平不高，严重制约着我国畜禽屠宰加工行业的转型升级。本报告分析了我国肉类行业发展状况，对比了我国与发达国家屠宰加工装备在基础选材、机械性能、加工精度、卫生性能、生产理念、动物福利、智能化水平等生产方面的差距，以及使用、管理、配套服务等方面的不足之处，提出了我国屠宰加工装备发展方向建议。

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　　个人简介

　　高胜普，博士，研究员，毕业于新西兰奥克兰大学，现任农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处处长，从事畜禽屠宰标准化、畜禽屠宰技术管理等工作。同时任国家标准审评专家咨询委员会农业农村工作组成员、全国动物卫生风险评估专家委员会委员及执行委员、中国畜产品加工研究会常务理事、全国屠宰加工标准化技术委员会委员、全国肉禽蛋制品标准化技术委员会副秘书长、全国畜牧业标准化技术委员会委员，以及《Ultrasonics Sonochemistry》《肉类研究》《中国动物检疫》等期刊审稿专家。主持或参与了20余项国家、省部级和地方科研项目研究，获得神农中华农业科技奖一等奖、中国标准创新贡献奖三等奖等奖项。参加了50余项国家和行业标准的制修订，发表论文30余篇，主编（译）著作9部、副主编（译）13部、参编11部。

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