周光宏

南京农业大学　教授

　　01

　　报告题目

　　细胞培养肉技术进展及产业化展望

　　02

　　个人简介

　　周光宏教授现任南京农业大学特聘教授、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任、中国畜产品加工研究会会长，他率领团队在生鲜肉品质生成机制及冷却肉生产技术、传统肉制品品质形成机理及肉制品加工与质量控制技术、细胞培养肉研发与肉品标准等方面取得显著成绩，发表论文百余篇，培养研究生百余人，省部级奖励10余项，以第一完成人获得国家科技进步二等奖2项，全国优秀教材一等奖一项。他曾任南京农业大学动物科技学院院长、食品科技学院院长，副校长、校长， 2017年当选国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席，2018年当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）和美国IFT Fellow。

　　（来源：中国畜产品加工研究会）