生活中经常会见到有家长给孩子买一些核桃或核桃制品吃，美其名曰“补脑”。也更有相应产品广告烂熟于心，毕竟有老祖宗流传下来的俗话摆在那里：“以形补形，吃啥补啥”，光看核桃的外形—果肉纵横的沟壑，便跟大脑有几分相像。

　　那么，核桃补脑之说到底有科学依据吗?是徒有虚名还是确有其事?

　　在深究这个问题之前，先来看看核桃的主要成分。核桃是一种营养价值高的坚果，含有丰富的多酚和维生素E抗氧化物质，而在坚果中是抗氧化性最强的一种。核桃中脂肪、蛋白质含量都很高，每100克干核桃中含约脂肪58.8克、蛋白质14.9克、钙56毫克、磷294毫克、锌2.17毫克、维生素E43毫克以及碳水化合物6.1克。并且核桃蛋白质是优质蛋白，包含人体所必需的8种氨基酸。

　　国内外各项研究均表明，核桃中丰富的营养元素有助于改善睡眠和保护肝脏。

　　从各项研究中来看，核桃中油脂的主要成分是亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，且含量是普通菜籽油的3—4倍。对于人体来说，亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪，具有调节血压、软化血管、促进新陈代谢等作用，并且ω—3脂肪酸系列多不饱和脂肪酸对于神经系统有重要作用，可保护多巴胺能神经元、增强大脑活力，对胎儿及婴幼儿大脑发育具有促进作用。

　　除此之外，核桃中的维生素E和多酚类物质可以起到良好的抗氧化作用。

　　因此，是否就可以说吃核桃会“补脑”?实际上，我们对于核桃“补脑”的期待往往是，短时间内提高大脑的活力、能力甚至是智力，快速缓解大脑疲劳、补充大脑智力空缺，在医学界对于“补脑”之说却没有明确定义。

　　各种研究虽然证明核桃确实对于大脑有一定的益处，可以满足大脑营养需求。但是却不能证明核桃可以在短时间内像兴奋剂一样“见效快、效果强”的提升大脑的活力，能不能补脑还是个未知数，更别提许多家长临阵磨枪让孩子在考试前几天吃核桃“补脑”能够有很好的效果了。

　　要想真正达到“补脑”的效果，还是需要膳食均衡，不熬夜、多动脑，而不是仅指望单一的某种食物或方法。

　　对于核桃这种营养价值较高的食物来说，每天混合食用其他坚果，大约10克左右，每周70克左右。长此以往对于身体健康还是有很大帮助。需要注意的是，千万不能长期过量食用，不然热量超标将会导致肥胖。(尚婧)